1，註重五谷雜糧，搭配食用，高度重視谷物表皮的營養，比如淘米壹兩次，絕不重復淘米；重五果，湯和燉肉兼容養生水果；強調五色，韓國菜可謂黃、綠、白、紅、黑；強調五味，這與中國菜有歷史淵源。
2、愛生食，如生牛肉、魚、蝦、小海產品、農村野菜等。理論是容易吸收消化，營養完全。當然，只有經過特定加工才能生吃。
3、壹日三餐，鹹菜、醬料必不可少，無論是高端宴會還是普通人，鹹菜、醬料都是必須的，就是皇家宴會，各種鹹菜也是必須的，很有講究。因為各種鹹菜和醬料都是開胃的，有助於消化。
4、註意營養搭配，如燉湯、泡菜等相關中藥、保健水果、果仁等。必須伴有完整的膳食。
5.回歸自然，崇尚自然。韓國家庭主婦除了日常主食，還要用五谷雜糧制作米酒、米醋、糖漿、清醬等生活用品。
未來韓餐的優勢主要是順應時代潮流，講究科學，回歸自然，力求清淡營養，對人體所需的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、碳水化合物做到不破壞、易吸收、易消化、酸堿平衡。