鹹魚茄子煲 ｜ 梅香鹹魚 瘦肉 茄子 蒜瓣 蔥白 蔥花 姜片 蒜末
1，鹹魚洗凈切粒，瘦肉剁成肉沫放少許生抽腌制壹會，茄子削部分皮洗凈切段，備蔥花、蒜瓣、姜片、澱粉水
2，熱鍋下油爆香蒜粒，放入鹹魚粒煎至焦黃，倒入肉沫翻炒至斷生，撈起備用
3，不洗鍋，熱鍋放油，比平時炒菜多壹些，油熱冒煙後放入茄子，炸至變軟變色，撈起備用
4，不洗鍋(若鍋內還有油就不用放油，沒有就要放)，放入蒜末、姜片、蔥白爆香，倒入肉沫鹹魚粒翻炒均勻，加少許料酒熗鍋翻炒
,5，倒入茄子，加蠔油、生抽翻炒均勻後，倒入半碗水澱粉，中火燜煮10分鐘左右，最後大火收汁，出鍋！撒上蔥花～
梅香鹹魚是靈魂，但是真的好臭啊！！！
,荷蘭豆炒臘腸｜荷蘭豆 臘腸 蒜末
1，臘腸斜切成片；荷蘭豆擇好洗凈；準備蒜末
2，起鍋燒水，水開後放入荷蘭豆，放適量鹽和油，清煮2分鐘，撈起瀝幹水分
3，熱鍋下油爆香蒜末，放入臘腸翻炒至微焦，再放入荷蘭豆翻炒均勻，?適量料酒熗鍋，放鹽調味，即可出鍋