輔料:韭菜末25g醬油15g糖。
調料:味精2g香油10g精煉油15g。
1.選擇隔年腌制的海蜇，洗去沈澱物，用清水浸泡5-6小時，然後沖洗掉沈澱物，沿海蜇花瓣切成小塊，用砂濾水沖洗幾個小時。
2、蔥花放入小碗中，精煉油入鍋加熱，沖入蔥花碗中，使蔥花飄香，即成蔥油。
3.將海蜇頭過濾去水，將碗放大，註入80℃的開水燙壹下，立即將開水瀝幹，趁熱加入醬油、白糖、味精，再倒入香油、蔥油即可食用。配料:海蜇皮、洋蔥和青椒
輔料:紅辣椒、姜、蒜、八角
調料:胡椒、醋、鮮醬油、糖
1.將海蜇頭清洗幹凈，用清水浸泡4小時，換水2-3次。
2.將所有其他原料清洗幹凈，洋蔥切片，青椒和紅椒切碎，大蒜切片，生姜切碎備用。
3、取壹個碗，碗中放入八角和花椒，加入半碗老陳醋，加入壹湯匙糖，加入壹湯匙鮮醬油，攪拌均勻，放入切好的輔料，浸泡四個小時(此時可以放入冰箱冷卻)。
4.將泡好的海蜇洗凈，瀝幹水分，放入盤中。吃的時候倒冰鎮的果汁。