但是真的很好吃。至於為什麽顏色不重，是因為沒放醬油，怕黑。結果還是那麽不堪入目。拍這個菜真的很絕望。
鴨肉壹般不太好做，總有壹點腥味，但是用姜煮的話，壹點腥味都沒有，反而微辣，很正。(收起)
難度:配菜(中級)時間:10-30分鐘。
佐料
鴨肉500克，生姜100克。
青柿子椒1 2湯匙醬油
海天招牌拌飯醬2湯匙蠔油2湯匙。
3瓣大蒜油2湯匙。
料酒100毫升水。
姜炒鴨的步驟
1.生姜洗凈切片(個人認為生姜越多越好)。
2.將鴨子切成大塊，用開水焯5-6分鐘，撈出浮沫，用冷水洗凈。
3.將油倒入鍋中，爆香大蒜。
4.把鴨子帶皮煎到表面金黃，多余的脂肪就會滲出來，味道更好。
5.倒入生抽、蠔油、拌飯醬，翻炒至變色(如果喜歡顏色深壹點的，加點醬油，如果喜歡甜味的，加點糖，看個人喜好)。
6.倒入水和料酒，燒開後轉小火燜40分鐘左右。
7.加入姜片，再煮20分鐘，讓湯稍微濃壹點。
8.放入柿子椒稍微翻炒後出鍋。