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蜆子如果是剛出海的會有很多泥沙的，如果早上買回來的話，就要加上清水再放些鹽讓它把泥沙吐出來才能再做的，不然會很牙磣的。我們壹般都是下午去買已經吐好泥沙的了，回來用清水洗凈就可以做了。
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因為蜆子屬涼性的，所以做的時候可以放些蔥姜去寒的。如果想吃原味的最好別的什麽配料都不要放了呀！
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涼鍋，將蔥，姜放到鍋底。如果後放在蜆子上面就沒什麽作用了。
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將洗好的蜆子放到放了蔥，姜的鍋中開火。雖然做的是水煮蜆子，但是這個時候壹定不能放水喲，因為煮的時候蜆子本身會出很多水的，也不和放鹽等調料，海鮮本身都有壹定鹹度的。
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大火五分鐘之後鍋中就會出了很多的水了。水都開鍋後只要鍋中的蜆子都張開嘴了就可以關火出鍋了，煮的時間基本只要五分鐘就夠了，如果煮的時間太長蜆子會很老的，就不鮮嫩了。
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這就是做好的蜆子了。如果喜歡原味的就可以直接動嘴了。我們這的飯店壹般都會配壹種辣醬或用陳醋調的辣根來蘸食的。我本人還是喜歡這種鮮美的原汁原味的蜆子的。