材料:雞爪1000g，芹菜1，洋蔥1；
輔料:檸檬1，泡椒250g，小紅椒5個，鹽50g，姜10，冰糖30g，白醋5ml。
腌檸檬雞爪
1
檸檬洗凈切片備用。
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2
將姜和冰糖煮沸。涼了就放幾片檸檬泡壹會兒。
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三
將涼姜水放入玻璃罐中，加入鹽、芹菜、蔥和剁碎的紅辣椒。
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四
加冰糖。
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五
加入白醋
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六
加入腌制的野辣椒。
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七
雞爪洗凈，切成兩半備用。
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八
將雞爪煮至筷子能在腳底交叉。
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九
雞爪瀝幹水分，用水沖淋。
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10
把雞爪放在壇子裏泡兩天。
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技巧
雞爪壹定要用水洗，不要倒入冷水中冷卻。洗去表面的角質，盡快冷卻，太冷了再泡壇，不然會很渾濁。