新鮮檸檬泡水是美容產品，可以預防和消除皮膚色素沈著，起到美白的作用；喝檸檬水還可以防治心血管疾病，因為檸檬水可以緩解鈣離子促進血液凝固的作用，所以可以預防和輔助治療高血壓和心肌梗塞；檸檬水中含有大量的檸檬酸鹽，可以抑制鈣鹽的結晶，從而防止腎結石的形成。
檸檬富含維生素C，具有抗菌、提高免疫力、輔助骨膠原形成等多種功能。經常喝檸檬水可以補充維生素c，除了抗菌、增強免疫力之外，還有刺激食欲、促進消化、生津止渴、解暑的作用。檸檬汁裏加溫水和鹽，喝下去把喉嚨裏積的濃痰咳出來。用檸檬和蜂蜜沖洗，可以緩解咽痛，減輕咽幹等不適。
各種食物都有優缺點，檸檬也不例外。很多女性為了美容，每天大量喝檸檬水，傷胃。所以喝檸檬水要適量，每天不宜超過1000 ml。另外，由於檸檬的pH值低至2.5，胃酸過多和胃潰瘍的人不宜喝檸檬水。