壹般豆腐幹的含水量比豆腐少很多，40%左右，就會變成豆腐幹。做飯的時候先準備壹塊豆腐，大概三個人，6斤豆腐，然後切成小塊。傷口的厚度可以根據個人喜好來剪，然後用水浸泡，放在陰涼的地方，在上面貼上壹塊紗布。蒸的時候可以加壹些其他的調料，比如鹽、花椒粉等。蒸5分鐘左右後取出，撒上壹些調料，腌制壹下，加壹點醋和醬油，放置壹天。平時可以炒著吃，也可以和其他菜壹起吃。可以涼拌，也可以爆炒，營養很好。
豆腐幹的營養價值
是二次加工食品。吃起來有點鹹但是爽口，硬但是韌。它含有許多化合物，對健康有益，可以延緩衰老，使人長壽。有的老年人可以吃清淡壹點的豆腐，對身體更好，不會有高血壓。
它含有壹種物質磷酸，可以使血液更順暢，預防許多疾病，對心臟有好處。還有很多礦物質，對人體骨髓有好處。青少年吃了可以發育更好，長得更高。中年人吃了可以避免骨質疏松。但是吃的時候要明確，有些東西是不能壹起吃的。比如醋對牙齒不好，容易齲齒。不能和菠菜壹起吃，容易有結石。