生產方法:
原料
佐料
茄子和胡椒
佐料
橄欖油、鹽、水
工作方法
1.用刨子把茄子的大部分表皮切掉，洗凈切片。去除花梗和種子後，將辣椒洗凈並切絲。
2.鍋裏不要加油，燒熱，把辣椒絲炒壹下，有香味後撈起。將茄子翻炒，瀝幹蒸汽，倒入胡椒粉。(事先在切好的茄子上灑些水)
3.倒入適量橄欖油，攪拌均勻，加鹽繼續攪拌均勻。加壹點水，燉壹會兒。
技巧
1.幹煸後辣椒更香，茄子不用多油也能軟糯光亮。
2.因為茄子皮的農藥殘留相當高，剝茄子皮比較麻煩，但是出於健康考慮還是有必要的。
以上文章給大家詳細介紹了茄子辣椒的壹些做法。相信大家都有比較詳細的了解。其實辣椒雖然營養豐富，但也只能適當食用，否則很可能上火，對身體不好。