牛肉湯的做法如下：
工具/原料：牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個、鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、幹辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫升。
1、準備好所有的食材。牛肉切成稍微大點的塊。牛肉塊泡在清水裏，浸泡2個小時，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。
2、西紅柿清洗幹凈，切成大塊。
3、準備燉肉所用到的調料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。
4、鍋裏放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開後就會看到牛肉表面浮著壹層血沫子，用勺子把血沫撇出。
5、鍋放少許的食用油，把所有配料放到鍋中翻炒。
6、煸炒出汁水，把牛肉塊加進去，翻炒均勻。
7、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽，肉塊遇到鹽分蛋白質很快凝固，不僅難以進味，肉質還容易變硬。
8、裝入電壓力鍋，調到“牛肉”壹檔，如果沒有這壹檔，可以調其他檔位，時間大約是25分鐘就好了。
9、然後盛出，美味的牛肉湯就做好了。