南京是壹個有著豐富美食文化的城市，其中白斬雞更是壹道名菜。說到南京哪家白斬雞好吃，首推“老門東”。這家餐廳源於清代，歷經百年演化，打造出了自己獨具特色的白斬雞。其特色在於選用當地水雞，切細不肥，鮮嫩有勁。再用老方法焯去腥味，裹上特制的調料，入口爽脆鮮美，余味無窮。
其次是“徐家私房菜館”，其白斬雞是不用刀切的，用手撕成條狀，味道鮮美。徐家的白斬雞主要選用走地雞，其肉質鮮嫩，肉中帶有香氣。上桌時，雞肉還擺放在蔬菜上，再淋上濃郁的鮑汁，吃起來口感豐富，香氣四溢。
最後是“南京大牌檔”，其白斬雞在市場上名氣也是很大的。大牌檔的白斬雞采用水雞，用冷水焯過，讓雞肉緊實，口感更加滑嫩。同時它的調料也挑選了上好的老姜、料酒和豆鼓等原材料，使得其剁椒醬更有嚼感。雞肉上桌時裹上剁椒醬，淋上熱油，再撒上炸過的芝麻，想必惹人食欲。
綜上所述，南京的白斬雞各家都有其特色，但“老門東”、“徐家私房菜館”和“南京大牌檔”是各自領域的佼佼者，不妨去品嘗壹番！