竹筍燜鹽水鴨的配料:鮮竹筍壹個，鹽水鴨半只。
筍幹燜鹽水鴨調料:蔥姜、大料、香葉、陳皮、桂皮、米酒汁、生抽、老抽、冰糖、香油。
步驟/方法
1
1鹽水鴨對半，清水浸泡(我泡了壹晚上)去除鹹味。
2
2.將鮮筍去皮，切成厚片。鍋中燒開水，將竹筍焯水2分鐘，去除澀味。
三
3.將泡好的鹽水鴨切成小塊，將鮮筍瀝幹。
四
4.蔥切段，姜切片，準備調料。
5.炒鍋燒熱下油，放入鴨塊翻炒。
6.翻炒壹會兒，直到鴨子的油出來，然後取出鴨塊，把炸好的油倒出來。
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7.再次將油倒入炒鍋，炒出所有調料。
8.將鴨塊倒入翻炒。
9.加入適量的水。
10 11 12 13加入生抽、老抽、米酒汁、冰糖。
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14.把火燒開，撇去上面的浮沫。
15.然後倒入砂鍋煮10分鐘。
16.加入竹筍，小火燉1小時。
17.最後，鴨子差不多熟了。收汁上火，倒入少許香油。
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