清蒸魚醬油是人們做清蒸魚時用的調味品，超市裏可以買到。蒸魚醬油是調味品廠家根據酒店師傅做蒸魚時澆汁的配方工業化生產的調味品，非常適合家庭使用。酒店為了體現自己菜品的特色，壹般會用廚師自己配湯。
正確的方法應該是將魚清洗幹凈，用刀在背部劃幾道口子。這樣魚更容易蒸熟，然後把魚放在盤子裏，加入料酒、姜汁、蔥絲食用鹽等調料腌制。然後在盤子裏放壹些姜片或者蔥，再把魚放上去。
這樣魚和盤子之間會有壹些縫隙，魚更容易通過熱蒸汽蒸出來。蒸好後在油鍋裏把豆豉炒壹下，加點調料，炒好後倒入盤中，魚會變得更加鮮美。
海上清蒸海鮮:
1，鮮魚600g左右，去除內臟和魚鱗，清洗幹凈。
在蒸籠裏蒸十分鐘。(鍋需要開水。如果魚比較大，再蒸幾分鐘，筷子很容易插進魚裏就熟了。)
2.把容器裏的果汁倒出來。
3、另起鍋，燒油。將熱油澆在魚上後，將100ml蒸魚黑豆油澆在菜上。