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排骨洗凈，加入冷水，燒至水即將沸騰，會有很多浮沫。撇去浮沫，取出排骨。
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把焯水的排骨再用熱水沖洗壹遍，把殘留的雜質沖洗掉，這樣湯就清澈了。高壓鍋燒熱水，放入排骨，調料中的姜、花椒、當歸、料酒直接放入湯中，其他調料裝箱放入湯中。給SAIC加壓12分鐘。釋放壓力後，加鹽小火燉2分鐘，讓排骨吸收壹些鹹味。
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三
將生菜洗凈，晾幹，放入幹凈的盆中，盆的大小足以盛下所有的排骨湯。這個季節用萵苣。如果是菠菜季節，菠菜也很不錯。總之，只要是熱的，不太刺鼻的蔬菜都可以吃，可以根據自己的喜好來吃。
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四
將燉好的排骨從火上撈出，直接倒入菜盆中。
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五
美味不油膩的排骨湯可以上，每人捧壹碗，呵呵，好好享受吧。
來自美食世界的萬山紅作品
使用的廚房用具:高壓鍋
類別:湯類？家常菜？湯湯？夏季食譜？