1
苦瓜洗凈，切塊。
2
用勺子把果肉倒出來備用。
三
五花肉剁成粉。
四
用鹽、胡椒粉、醬油、糖、玉米粉和油腌制壹會兒。
五
韭菜洗凈切丁。
六
和肉壹起攪拌均勻，放在壹邊。
七
將豆豉洗凈，搗碎。
八
加入大蒜，攪拌均勻。
九
將腌制好的肉餡放入瓜中，盡可能將肉餡壓平壓實(防止烹飪時肉餡跑出來)。
10
在鍋中加熱油，將肥美的苦瓜肉面朝下放入鍋中。
11
將兩面煎至金黃色。翻動煎鍋的另壹面時要小心，以免漏肉。
12
把盤子裝上。
13
在煎鍋裏翻炒黑豆和大蒜。
14
小心的放入苦瓜。
15
加適量水(苦瓜泡)，大火燒開，小火煨。
16
燉十分鐘左右。醬稠的時候加入適量的糖和鹽(口味自己調節)。因為豆豉的緣故，不需要加太多的調味醬。
17
收汁上火即可食用。不要把醬收的太幹，拌飯吃起來味道壹流。
18
同甘共苦就是這道菜的寫照。我老公，不太愛吃苦瓜，也說很好吃，吃不下了。不能減肥不能比賽就別說我了。