“大雪節氣進補正當時，烀壹只羊腿，吃羊肉喝羊湯，全家人溫補又解饞。”
食材明細
主料
羊腿1只
輔料
八角1個
花椒粒適量
小茴香適量
香葉2片
蔥適量
姜適量
鹽少許
料酒適量
胡椒粉適量
香菜適量
烀羊腿的做法步驟
1買回來的羊腿用冷水浸泡出血水，我浸泡了2個小時，中間註意換水，不過血水不多。
2蔥、姜去皮洗凈切段切片，其他調料過水沖洗壹下。
3泡過水的羊腿取出，控凈水分。
4壓力鍋加入適量的水，下入羊腿，水量末過羊腿就好，加入所有的調料。
5大火燒開，中火壓35分鐘，關火。
6煮好的羊腿出鍋。
7切片上桌，這種大口吃肉的感覺超爽，有蒜汁有調料隨意選擇。
8鍋中的羊湯加少許鹽、胡椒粉、香菜葉調味，出鍋，湯鮮味美，不油膩，壹點也不膻。
小竅門
1、如果是新鮮的羊肉即新宰殺的羊肉可以不加調料煮，味道更鮮。超市買的羊肉很難保證新鮮，還是加壹些調料味道更好。
2、羊湯的調味料隨自己喜歡的口味添加，不喜歡香菜的可以不加。