這裏不得不提壹下白瓜子營養價值中所含的鋅和磷。白瓜子富含鋅和磷，鋅就不說了。它不僅對我們的頭發系統有很好的滋養作用，還能促進我們對鈣的吸收，強身健體。磷的含量還可以提高我們的骨骼質量，降低男性前列腺疾病的發病率，對男性前列腺有很好的保養作用。
臨床上，白瓜子有很好的殺滅體內寄生蟲的作用，而且基本沒有副作用，這可能與它含有豐富的礦物質元素有關。
白瓜子的營養價值還不止於此。因為白瓜子含有豐富的泛酸，可以降低血壓，軟化血管，增加心肌活力。對高血壓、心絞痛有很好的輔助治療作用。而且白瓜子含有維生素E，具有很好的抗氧化作用，可以讓我們的青春更長久。
白瓜子的營養價值還包括不飽和脂肪酸、膳食纖維和胡蘿蔔素。這些營養物質的含量可以促進我們胃的蠕動，改善我們排便的質量，降低我們的血脂，減輕肝臟的壓力，減少脂肪肝的發病率。