(1)感觀鑒定法。就是用耳、目等感觀器官來鑒別。壹是看：凡是成熟的西瓜，壹般是瓜個已長成，皮色好看，發亮，油漬漬的，瓜皮上的胎毛已退，只留下瓜蒂上的壹圈絨毛；二是聽：用手輕輕的卡住西瓜，放在耳朵旁，用手輕輕的掬壹掬，瓜內發出“嗞----”的響聲，是熟瓜，而且多為沙瓤瓜。
(2)比重鑒定法。壹般是成熟的西瓜重量輕，不成熟的西瓜重。兩個個頭差不多壹樣大的西瓜，拿起來壹個輕，壹個重，重量比較輕的為熟瓜。
(3)敲擊法。壹手托西瓜，壹手輕輕的拍打，或者用食指和中指進行彈打，成熟的西瓜，敲起發出較沈悶的聲音，不成熟的西瓜敲起來聲脆。壹般規律是“悶聲”的為熟瓜，“脆聲”為生瓜，在特殊情況下，如有的瓜，瓜皮太厚，敲起來聽著也是悶聲，但是成熟的瓜。遇到上述情況，就需要“綜合鑒定，靈活運用”。