材料:新對蝦200克，洋蔥50克，胡蘿蔔20克，蔥1，姜1。
調料:油適量，鹽1茶匙，醬油1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1茶匙。
練習:
1，刀額新對蝦切掉蝦須，挑出蝦線，蔥切絲，胡蘿蔔切片，姜切片，蔥切末。
2.鍋中加入適量的油，將油加熱，放入刀額新對蝦中炸至兩面微黃，即可食用。
3.另起鍋倒油，放入姜片炒香，再放入胡蘿蔔和洋蔥炒至未熟，放入刀額新對蝦和料酒翻炒3分鐘。
4.加入鹽、胡椒粉和醬油，翻炒，撒上蔥花。
刀額新對蝦簡介
刀額新對蝦(學名:刀額新對蝦(Dehannon))，又名馬蝦、虎蝦等。，屬於新對蝦科(Neopenaeidae)，分布於日本東海岸、中國東海和南海、菲律賓、馬來西亞、印尼和澳洲；它具有很高的營養價值和經濟價值。
刀額新對蝦體淺褐色，腹部遊動肢鮮紅色，額角上緣有6-9齒，下緣無齒，無中央溝。第壹根天線上的鞭短於頭胸甲長度的壹半。腹部從第四節開始背部有縱脊，第壹對行走足無座關節刺。
新對蝦是壹種海蝦。市場上有些不法商家用白蝦(對蝦)冒充刀額新對蝦，所以我們在選擇刀額新對蝦時要註意:看顏色，看斑點。