2.用漏勺清洗蘑菇，可以讓怕蟲的人變得勇敢，也可以更清晰地審視蘑菇。畢竟野生蘑菇盡量把整個蘑菇放在壹起，碎片可以做成蘑菇油或者醬。有興趣的請點幹香菇，熏肉，辣醬。
3、大蒜去皮，壹端切成蘭花，方便入味。在中國的野蘑菇吃法中，大蒜和野蘑菇也壹起煮，有解毒的作用。
4.鍋裏放冷水，加入橄欖油，胡椒粉和大蒜。水燒開後，轉中火繼續煮5分鐘；加入蘑菇並煮沸。放入泡好的粉絲，再次燒開，加點鹽，關火。
5、湯鍋離火，加入黃油拌勻，打去表面泡沫，晾涼。這個過程大概需要30分鐘，具體取決於各地的溫度。這個時候可以準備其他食物或者油炸面包片。
6.將蛋黃打散，分幾次倒入湯中。每次都要攪拌均勻後再澆新的蛋黃漿。從圖11可以看出，蛋黃液仍然是液態，沒有凝結。如果溫度高於40度，蛋黃液遇高溫會呈柳絮狀，所以壹定要控制好溫度。