雞胗洗凈切片。再泡水把血泡出來。控幹水，放入盆中。加入孜然粉、鹽、蒜粉、蔥粉、辣椒粉、料酒。加入澱粉和油。攪拌均勻，腌制15分鐘。
把它放在空氣油炸鍋的藍油炸鍋裏。180度烤約15分鐘。小心不要煮過頭了。
空氣炸鍋清洗，方法1，每次使用後，不要留著下次使用。
每次使用後清洗前記得用熱水浸泡。有些人會拖到下次，這樣容易產生汙垢，滋生細菌，非常不好。提醒我這樣不好，而且！無油空氣炸鍋的內部材料無法用鋼刷清理，最好搭配小刷子或硬毛刷。
空氣炸鍋清洗，方法2，使用前在炸網上噴油或鋪烘焙紙。
處理頭之前，先預熱後在鍋裏噴點食用油，或者鋪上烤紙，以免粘肉。但需要註意的是，烤紙可能會影響食材的烹飪速度，所以壹定要增加烹飪時間和溫度，可以增加轉數。
空氣炸鍋清洗，方法三，善於使用無油空氣炸鍋清洗工具。
應該是因為無油空氣炸鍋的內鍋材質的原因，不適合用鋼刷。建議用海綿、抹布、鬃毛刷清潔(刷子可以清潔網邊)。