新鮮豬肝、黑芝麻油、老姜、熟白芝麻。
做法
1.新鮮豬肝洗凈切成薄片；
2.鍋裏放入適量黑芝麻油，放入姜片小火煎黃煎香；
3.倒入片好的豬肝，中火煎至豬肝變色收縮，撒上少許熟白芝麻即可。
提示
1.請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請勿買。
2.新鮮的豬肝不好切薄，可以放入冷凍櫃冷凍至稍稍變硬，再拿出來切片；
3.黑芝麻油不可用白芝麻油代替；義香麻油是月子專用的
4.最後壹步煎制豬肝的時候，也可以加入適量米酒同煮，但壹定要煮到酒精完全揮發，沒有酒味才可使用； 5.如果是給產婦食用，最好是產後壹周才開始食用，且每次分量不可過多、無鹽或少鹽烹飪，助於子宮的汙血排出體外的料理餐品;
由於肝臟是動物體內的解毒器官，使用前請用清水浸泡壹小時以上，再用清水沖5分鐘左右。
功效
麻油豬肝有破血功效，將子宮內的血塊打散以利排出，豬肝的營養是豬肉的十倍，蛋白質含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用
所以還是不用熟豬肝