“白蘭地”這個詞是壹個專業術語，相當於中國的“燒酒”。櫻桃制成的白蘭地叫櫻桃白蘭地，蘋果制成的白蘭地叫蘋果白蘭地。
18世紀初，整箱酒在船上占據了很大的空間，於是法國人想出了雙蒸的方法，去除酒裏的水分，提高酒的純度，減少占用的空間，方便運輸。這是原汁原味的白蘭地。
白蘭地通常被稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國生產的白蘭地最為著名。法國產的幹邑中，幹邑是最美的壹種，其次是阿瑪尼克(Armanek)。
除了法國白蘭地，其他盛產葡萄酒的國家，如西班牙、意大利、葡萄牙、美國、秘魯、德國、南非、希臘等國也生產壹定數量的風格各異的白蘭地。獨聯體國家生產的白蘭地質量也很好。