姜辣蛇開鍋後高壓鍋壓高壓鍋壓 4 分鐘走油即可。
姜辣蛇的制作方法：
1、將蛇宰殺，與皮壹起斬成 3 厘米長的段，五花肉切成 2 厘米的片。
2、下油將五花肉炒香，然後把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入鹽、味精、豆瓣醬、辣醬、花生辣醬入高壓鍋壓 4 分鐘。
3、鍋內放入色拉油燒至 5 成熱，放入尖紅椒和壓好的花蛇，旺火炒 3 鐘，淋香油即可。
烹飪省油技巧：
1、“水滑法”烹調菜肴，將原料配好，加入調味品並上漿煨好。然後，倒入開水中滑開取出，置於加少量食油的炒鍋內煸炒上汁。
2、煮紅燒肉，將五花肉洗凈切好，配料備好。在鍋內放糖、醬油，開中火。待糖溶解後，放入肉和配料，加入半杯料酒，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，調小火。20分鐘後，即可食用。
3、炒青菜，將青菜洗凈，浸泡在清水中。在鍋內放入少許油，將青菜放入鍋中，蓋上鍋蓋，開中小火;待2-3分鐘後，鍋邊有蒸汽冒出，打開鍋蓋，放入調味料，攪拌壹下，即可食用。
4、燒茄子，茄子切得不要太大，如切條要細些，切片要薄些，切塊要小些。