輔料
蒜苗幾根、老抽1/3勺腌制用、生抽壹勺調味用、老抽半勺調味用、精鹽適量調味用、青辣椒兩根、辣椒(紅，尖，幹)兩根、泡椒三四個、蒜三個、料酒壹勺腌制用、生抽半勺腌制用
小炒豬頸肉步驟1
小炒豬頸肉的做法大全
將以上食材切好備用
步驟2
倒入1勺料酒。
步驟3
倒入半勺醬油
步驟4
倒入1/3勺老抽
步驟5
拌勻腌制15分鐘。（以上調料不宜放多哦，後面入鍋後還需要再加調味的，避免太鹹）
步驟6
熱鍋將蒜頭倒入爆香
步驟7
放入切好的蒜苗，大火爆香，待有蒜香味
步驟8
放入腌制好的豬頸肉大火翻炒
步驟9
待豬頸肉顏色變油亮，放入切好的青紅辣椒及泡椒，繼續翻炒
步驟10
辣椒味味道出來後轉中火，倒入調制好的生抽、老抽、鹽，均勻翻炒後加入香菜
步驟11
裝盤
小炒豬頸肉成品圖
烹飪技巧
肉可以選用自己想吃的肉，我覺得豬頸肉吃起來比較爽脆，所以選用的豬頸肉