材料:網魚450克，蛋黃25克。
調料:澱粉30g花生油200g蔥10g姜10g醬油10g高湯100g糖65g醋40g。
生產流程:
1.將魚洗凈，切成長4厘米，寬1厘米的均勻長條。
2.用蛋黃和澱粉做成蛋黃糊備用。
3.炒鍋放入花生油，待火八成熱(200℃左右)時，將魚條浸泡後將蛋黃糊入油中，炸至金黃色，撈出瀝幹油。
4.炒鍋留少量油，加熱後用蔥、姜末翻炒幾下，加入醬油、清湯、白糖燒開，用濕澱粉勾芡，加醋煮，將炸好的魚條倒入炒鍋，翻勻，裝盤即可。
糖醋魚塊
材料:草魚700克。
輔料:鹽、料酒1小勺幹澱粉1小勺番茄醬2小勺水200ml白醋2小勺水澱粉1小勺糖2小勺。
生產流程:
1.草魚洗凈，去皮去骨，切成1 cm的厚片。
2.將魚放入盆中，然後加入壹半的鹽、料酒和澱粉腌制20分鐘。
3.鍋中倒入少許油，大火加熱至七成熱，然後放入魚塊。
4.小火煎至兩面金黃，撈出瀝幹水分。將番茄醬放入小碗中，加入水、糖、白醋和鹽攪拌均勻，制成果汁。
5.另起鍋燒熱，倒入少許油，倒入調好的汁，攪拌均勻，撒上水澱粉。
6.勾芡後，將糖醋醬澆在魚塊上，撒上壹些白芝麻。