武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻(巖骨花)品質特征的烏龍茶。產於閩北秀家東南的武夷山地區，茶樹生長在巖石縫隙中。武夷巖茶有綠茶的清香，有紅茶的甘甜，是中國烏龍茶中的極品。武夷巖茶屬於半發酵綠茶，制作方法介於綠茶和紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍。
武夷巖茶的形態特征:葉片扭曲，似蜻蜓頭，色青帶褐油。胚乳活潑、清甜、清香，有明顯的巖香、骨香、花香。武夷巖茶名石產地在武夷山風景名勝區範圍內，面積70km？。
壹種保存武夷巖茶方法
1，保持室溫
武夷巖茶最好的處理方法是常溫保存。在幹燥的環境下，讓其自然陳釀，當自然陳釀時間達到壹定臨界點時，巖茶的口感自然會變得更加醇厚。
2、拒絕光
地球上大部分生物都有趨光性，它們生在太陽下，跟著光走。但壹向敏感的茶最怕陽光直射。陽光直射對茶葉是無聲的傷害。由於陽光直射，茶葉容易遭受過多的紫外線，釋放過多的熱量，茶葉容易氧化，甚至很快變質。