2.鍋中加入水和姜絲，以及適量的醋和鹽燒開。
3.把買來的蝦和蘑菇洗凈，瀝幹水分。
4.倒入開水中，加入壹些檸檬汁可以除臭。
5、大火煮五分鐘，加醋煮蝦，妳會發現煮久了會有很多泡泡飄來飄去。
6.然後撈起，瀝幹水分放在盤子裏吃。
蝦菇即皮皮蝦，是壹種營養豐富，汁多肉嫩的海鮮食品。它的肉含有更多的水分，它的味道是新鮮的，甜嫩的，輕軟的，有壹種特別吸引人的鮮味。每年春天都是產卵的季節，這個時候吃是最好的。琵琶蝦的肥腦滿膏，肉很嫩很好吃，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，還有維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營養物質。蝦性溫，味甜。具有補腎壯陽、通乳解毒的功效。
蝦皮的食用方法壹般是椒鹽和清蒸。清蒸，輔以醬油、醋和姜末。
另壹種方式:酒炒蝦仁。炸蝦甜甜的，很好吃，還有壹點酒香。它嘗起來非常新鮮。色紅、體軟、掉頭的蝦，不新鮮的盡量不要吃，變質的蝦也不要吃；蝦背上的蝦線要挑，不能吃。