壹、牛膝絲瓜湯
原料:絲瓜300克。
輔料:牛膝20 g，豬肉(瘦肉)50 g，澱粉(玉米)25 g，雞蛋100 g蛋清30 g。
調料:料酒10g，醬油6g，姜5g，蔥10g，鹽2g，植物油20g。
練習:
1.牛膝去雜，充分濕潤，切成3厘米長的段。
2.絲瓜洗凈，切塊去皮，切成3厘米見方的小塊。
3.豬肉洗凈，切成3厘米見方的塊。
4.然後敲入蛋清，加入澱粉、醬油、料酒拌勻。
5.姜切絲，洋蔥切段。
6.大火燒熱炒鍋，放入植物油，油六成熱時，放入姜絲和蔥絲炒香。
7.加入1800 ml清水，放在大火上燒開。
8.然後加入絲瓜、肉片、牛膝煮，加鹽、雞精。
健康貼士:
本品具有滋補肝腎、清熱化痰、降血壓的功效，適用於發熱、煩渴、高血壓患者。
二、牛膝拌海蜇
材料:海蜇300克。
輔料:牛膝20克。
調料:料酒10g，姜5g，蔥10g，鹽3g，糖10g，雞精3g，香油20g，醋10g。
制作:
1.將海蜇煮熟，切成4厘米長的段；牛膝洗凈、濕潤，切成3厘米長的段；將姜和洋蔥切絲。
2.將海蜇皮放入碗中，加入蔥、姜、糖、雞精、醋、料酒、牛膝、鹽，拌勻。
健康貼士:
本品具有滋補肝腎、降血壓的功效。