徽菜私房菜 txt全集小說附件已上傳到百度網盤，點擊免費下載：
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徽菜系又稱“徽幫”、“安徽風味”，為全國八大菜系之壹，徽菜起源於歙縣，績溪的徽幫廚師將它發揚光大。據《歙縣誌》記載，宋代以來，徽菜在徽州府（今歙縣）已成雛形。南宋以來，隨著徽商勢力的崛起和向外拓展，徽菜日漸名聲遠揚；明清兩代，長江中下遊的城鎮大都設有徽菜館。到20世紀40年代，僅上海壹地的徽菜館就有130家之多，武漢也有40多家。蕪湖的同慶樓因經營徽菜而成為中國的名店，上海的“大富貴”也是當時非常有名氣的徽菜館。
安徽位於華東的西北部，境內平原、嶽陵、山巒俱全，長江、淮河橫貫全省，支流與湖泊交織。土地肥沃，物產富饒，為安徽菜系的形成奠定了物質條件。
安徽菜是由皖南、沿江和沿淮三種地方風味所構成。皖南徽菜是安徽菜的主要代表，它起源於黃山麓下的歙縣（古徽州）。後來，由於新安江畔的屯溪小鎮成為“祁紅”、“屯綠”等名茶和徽墨、歙硯等土特產品的集散中心，商業興起，飲食業發達，徽菜也隨之轉移到了屯溪，並得到了進壹……
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