食材:豬頭適量
步驟:
1，豬頭洗幹凈利落。最好先拿些醋來調味，讓肉變軟。
2.準備好食材(花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉豆蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒)，切好。
3.將豬頭切成兩塊，放入高壓鍋中，加入食材，然後稍微攪拌。
4.加熱時，待豬頭顏色變紅時，加鹽、料酒、醬油、味精。
5，然後用大家先煮開，再用小火慢慢燒，直到肉完全變軟，顏色變成暗紅色。
冷豬頭肉的做法:
材料:豬頭750克。
步驟:
1.先把豬頭洗幹凈，然後用清水漂壹個小時，再沖洗幹凈，放入鍋中用清水煮。可以加兩片打好的老姜調味。
2.取出煮熟的豬頭肉放涼，切成薄片放在盤子裏。如果妳擅長刀工，當然是切得越薄越好。
3.取壹個小碗，將醬油、醋、姜末、蒜末、鮮椒末、花椒粉、蔥花、辣椒油、雞精、白糖放入小碗中，攪拌均勻，制成調料。配料比例完全合大家心意。喜歡辣的可以多放點糖和醋，多放點花椒粉和辣椒油。
4.將調好的調料均勻澆在豬頭上，再撒上香葉。