醋中的醋酸和酸性物質可以改變某些病原微生物細胞膜的通透性，從而破壞其細胞代謝酶。當達到壹定濃度時，可以起到殺菌作用。然而，壹般家庭使用的食醋中所含的乙酸濃度很低。即使加熱汽化，濃度也不能起到殺菌作用，但如果抹在接觸面上，還是有壹定作用的。
所以壹般家庭熏蒸醋是起不到殺菌作用的，而且如果操作方法不當，比如熏蒸醋中的醋酸濃度過高，容易導致呼吸困難、惡心等癥狀，還會對皮膚造成傷害。
擴展數據:
註意事項:
1.關好門窗後戴上口罩，在打掃幹凈的房間內均勻撒上醋。如果沒有噴灑容器，可以考慮在地上噴灑，均勻噴灑後起身離開，關門後摘下口罩。
2.戴口罩。醋中的醋酸具有很強的刺激性，所以在用醋熏蒸房間的過程中壹定要註意戴口罩，以免吸入大量含有醋酸的空氣，引起身體不適。
3.醋熏蒸室的關鍵是使用大劑量的醋和封閉的空間。所以醋熏房前壹定要關好門窗，以免影響醋熏房的效果。
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