皮皮蝦800克、青椒1個、小蔥2根、蒜4瓣、姜6片幹紅辣椒3個、椒鹽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、植物油適量
制作方法：
1.首先把食材都準備好，皮皮蝦處理幹凈瀝幹水，青尖椒洗幹凈切成絲備用，小蔥、幹紅辣椒洗幹凈切成段，蒜洗幹凈切成片。
2.鍋中放油燒到五成熱，再放入皮皮蝦，用小火慢炸5分鐘左右，等皮皮蝦變色之後就撈出來。
3. 然後用大火把油溫提高，再次放入皮皮蝦，復炸壹分鐘左右，等皮皮蝦的蝦足變成金黃色就可以撈出來了。
4. 鍋中只留少量底油。然後加入蔥段、蒜片、姜片、幹紅辣椒段來爆香，再加入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下。
5.最後壹步，調入椒鹽黑胡椒粉來炒勻，最後加入青尖椒絲翻勻就可以起鍋啦。
小飯溫馨貼士：
在炸蝦之前，要記得把水分都瀝幹，或者蓋上鍋蓋，可以防止在炸皮皮蝦的過程中被油濺到燙傷。如果不喜歡辣椒味的話，也可以不下辣椒。炸蝦的油過濾後，也可以用來炒菜或者涼拌，這樣做出來的菜，味道會更美味哦。