佐料
田螺
800克
雞翅
二
雞腿
二
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大蒜
30克
精力
二
青蔥
適量的
烹飪酒
30克
幹紅辣椒
四
淡醬油
25g
老抽
15g
精制糖
10g
辣粉
3g
芫荽
適量的
壹年生束狀辣椒
適量的
步驟
1.首先，把蝸牛鉗的尾巴去掉。然後準備壹碗清水，加壹勺鹽，拌勻，倒入田螺，在水裏泡壹天，直到把沙和泥吐出來。
2.辣椒切絲，幹辣椒切絲，蒜切丁，姜切片，蔥切段，雞腿和雞翅切段，雞翅去尖，香菜切段。
3.鍋中倒入半鍋熱水，放入田螺，焯兩分鐘，撈出涼水。
4.鍋中放油，放入雞塊，翻炒至變色，放入蒜、姜、蔥、幹辣椒，翻炒至香味四溢，倒入適量料酒，倒入田螺，再倒入適量生抽、老抽，加少許糖，翻炒上色。
5.然後倒入適量的水，加入壹勺辣粉，翻炒均勻，大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘，加入壹勺鹽，放入胡椒粉，煮兩分鐘，最後加入香菜，拌勻，就大功告成了！