材料:
牛仔骨4根，洋蔥半根，黃燈籠椒半個，1青椒，大蒜3-4瓣，紅燈籠椒4-6個。
調料:
食用油2大勺，鹽適量，現磨黑胡椒4-5g，糖1大勺，蠔油2大勺，料酒1大勺(我用了等量的日式香精代替)，香油幾滴，幹澱粉1大勺。
練習:
1.將牛仔骨切成小塊，用少許鹽和現磨黑胡椒腌制20分鐘。
2、大蒜切末，甜椒切小圈，洋蔥切絲或切末，洋蔥切大塊，青椒和甜椒切大塊備用。
3.炒鍋加入1湯匙油，放入蒜末、蔥末炒香，加入剩余的4g現磨黑胡椒、糖、蠔油、料酒，加入半碗水，燒開後轉小火煮5-6分鐘，然後收濃湯，即黑胡椒汁。
4.當黑胡椒汁濃縮後，取壹個不粘鍋，加入半勺油。中火加熱後，瀝幹入腌制好的牛仔骨中。煎至壹側出血後，翻面再煎2分鐘。牛仔骨7分熟時，即可出鍋待用。
5.炒鍋留底油，放入剩下的半勺油，將蔥、甜椒、青椒翻炒均勻，用少許鹽調味。
6.菜塊變軟後，放入炒好的牛仔骨，放入紅椒圈，將濃縮的黑胡椒汁倒入鍋中，拌勻，翻炒2分鐘即可食用。