1,若也
箬葉是箬竹的葉子,廣泛分布在長江中下遊地區,所以在南方,大部分人會選擇這種植物的葉子來做粽子。箬葉四季常青,比較寬,不僅可以作為家庭綠化植物,還可以作為經濟作物!畢竟箬竹的葉子采摘後可以保存下來當粽子葉賣,也是南方很多地區常見的草藥植物。
2.蘆葦葉
蘆葦葉是多年生草本植物,在中國北方也很常見。它們的莖可以用來編織蘆葦席,也可以用來造紙。它們的根也是藥材,蘆葦葉也可以用來做粽子葉。在中國北方,很少有寬大的竹葉,通常使用蘆葦葉。
粽子葉的保存方法:
1,冷凍保存
選取較寬的粽子葉,清洗幹凈,瀝幹水分;放在塑料袋裏,密封好,然後放在冰箱裏冷凍,需要的時候再解凍。
2、幹燥保存
或者將粽子葉清洗幹凈,然後倒入有冷水的鍋中煮,煮好後涼幹,放入水中浸泡幾個小時使之軟化。
3、真空保存
也可以將粽子葉倒入有冷水的鍋中煮,然後取出風幹,再將粽子葉真空密封,放入冰箱冷藏。