1、食材：雞腿兩個、香菇、土豆、還有青紅椒、兩個小米辣、幹辣椒、壹塊冰糖以及蔥姜蒜、生抽、老抽、蠔油和胡椒粉等。
2、先將香菇清洗幹凈切成片，土豆切片，小蔥切段，青紅椒切成小塊，然後將大蒜去皮切成蒜片備用。將雞腿肉洗幹凈切成塊，用少許鹽、白胡椒，壹勺料酒，腌制十分鐘。這樣子雞肉就不會有腥味。需要註意的壹點就是，這壹步的雞腿肉是不需要焯水的。
3、將鍋燒熱，在熱鍋中倒入適量的油，在將之前準備的蔥姜蒜還有加點幹辣椒都放入鍋中，這樣就可以炒出香味，之後在放入腌好的雞肉不斷的翻炒，直到它變色。還有這裏要註意的地方就是，不管妳能不能吃辣，幹辣椒都是很有必要的，不然這道菜就沒有靈魂了。
4、在往鍋中加入準備好的香菇和土豆，翻炒壹會加入三勺生抽、壹小勺老抽和壹勺耗油，在加入壹定量的清水，最後蓋上鍋蓋，煮上個十分鐘，煮好後調個大火收汁，收汁完成後就可以出鍋了，這樣壹道家常又美味的黃燜雞就做好了。