成分:
牛肉500克，濕澱粉50克，味精0.5克，蛋糕100克，大豆油1000克(實際用量75克)，菜心8顆，醬油20克，蝦皮10克，松茸25克，香油1克，雞蛋65440個。
特點:
色澤金黃，肉質鮮美腐臭，開口如獅子頭。
美食:
韓果
操作:
1.先將牛肉洗凈，去筋膜，用刀剁成糊狀；將蛋糕切成米粒大小的丁；松茸泡水後洗凈，去蒂，切成小丁；將蝦米切碎備用。
2.取壹個瓷盆，放入牛肉末、蒸餅丁、松茸丁、海苔幹，打兩個雞蛋(100g)，再放入濕澱粉25g、面粉50g、鹽1.5g、醬油10g，攪拌均勻，做成四個扁肉餅。
3.燒熱煎鍋，加入大豆油。當它八成熱時，加入牛肉餅。到20%金棕色時，出鍋，用碗扣住，把炸好的油倒出來。
4.在牛肉碗裏放入100毫升牛肉湯，加入10克醬油，放入籠屜蒸1小時。
5.炒鍋燒熱，加入少許豆油和精鹽，將大白菜煮熟，放在菜底，然後將肉餅放在菜老板身上，將原湯倒入砂鍋，燒開後加入味精和濕澱粉25克，勾成濃汁，澆在肉餅上，再淋上香油，撒上辣椒面，即可食用。