1、備用食材：芹菜1捆，豬肉適量，蔥姜適量，五香粉適量，醬油適量，料酒適量；
2、首先準備壹捆芹菜，將芹菜擇洗幹凈後，去掉葉子，留下芹菜桿用，註意其中的泥土壹定要洗幹凈，然後將芹菜切成段，並且在鍋中添上水；
3、待水煮開後，放入芹菜段，將芹菜焯燙熟，註意這壹步壹定要記得做，不要偷懶，焯過水的芹菜撈出來後，晾涼後，將其切成細末，並且用手擠幹其中的水分；
4、接著再將大蔥取蔥白，洗凈後，切成碎末，生姜洗凈後，切成碎末，切好的蔥姜末與芹菜末壹同放入容器中，同時準備壹塊瘦豬肉，切成塊，放入攪拌器中；
5、攪成肉餡後，放入在盛有芹菜的容器中，稍微攪拌壹下，然後加上醬油、料酒、鹽，淋入適量的食用油，充分攪拌均勻，即成餃子餡，將準備好的餃子皮取出來；
6、拿起壹張餃子皮，放入適量的餡料，捏成餃子狀後，逐個下入在開水鍋中，煮熟後即可撈出，蘸料享用。