因為目前金鯧魚的養殖技術已經非常成熟，市場上買到的金鯧魚大多是人工養殖的。金鯧魚產量大，成本低，僅半年就能長到1斤。據統計，作為我國南方的經濟魚類之壹，金鯧的年產量已達8000-65438+萬噸。
銀鯧則貴得多，人工養起來特別困難。到目前為止，還沒有人能夠成功。原因有三。第壹，銀鯧像挑食的，吃的少。二是生長發育很慢，差不多要兩年才能長到半斤；第三，很膽小，容易被外界嚇到。如果晚上有人用手電筒照，銀鯧很可能會受到驚嚇而死亡。
金鯧魚和銀鯧魚的區別；
在實際操作中，金鯧魚壹般適合油炸，但如果用於清蒸，口感和味道都比較壹般。銀鯧魚好吃，蒸是最適合的方式。加壹點蔥姜就可以去腥了。魚是蒜瓣，吃起來很嫩。
營養方面，金鯧魚和銀鯧魚沒有太大區別，都含有豐富的營養成分，尤其是不飽和脂肪酸。如果是普通消費者，選擇金鯧魚無疑性價比更高。如果是追求更好的口感和味道，可以選擇品質更好的銀鯧魚。