火雞胸脯肉
500g
輔料
玉米油
20g
鹽
3g
白砂糖
20g
生抽
10g
老抽
10g
八角
1個
姜
3片
陳皮
2小塊
步驟
1.雞肉500克洗凈
2.切成小塊
3.鍋中燒水，待水開後加入適量料酒下入雞肉焯水
4.焯好水的雞肉在清水下反復沖洗，鍋中加水，下入雞肉，加入姜，陳皮和八角，大火煮35分鐘左右
5.煮好的雞肉放涼後裝入保鮮袋裏，用搟面棍敲散
6.敲散的雞肉如果有比較大塊的，可用手撕碎
7.將10克生抽，10克老抽，20克糖和20克油混勻
8.肉松倒入面包機，加入準備好的調料，啟動面包機的果醬功能，全程約90分鐘，壹次果醬程序結束後可在使用果醬功能45分鐘左右
9.做好的肉松倒入烤盤晾涼
小貼士
1.雞肉必須要焯水，去掉雜質。
2.我家面包機壹次果醬程序是90分鐘，視自家面包機情況增減時間。
3.最後20分鐘的時候可加入適量芝麻或海苔，制成芝麻肉松或者海苔肉松。