茄子1支，
裏肌肉
1塊，蒜2瓣，
醬油
3匙，
黑醋
1匙，
白砂糖
3小匙，
香油
1匙，蔥1支，
料酒
1匙，
橄欖油
壹點點，水適量，
檸檬汁
數滴，
黑胡椒粉
適量
做法
1、水裏滴幾滴檸檬汁，茄子切小段
泡水
裏備用。
2、裏肌肉1塊切絲，加入醬油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量用手抓均勻放
冰箱
冷藏。
3、蔥1支切小段，分成
蔥白
和蔥綠。
4、蒜2瓣做成
蒜蓉
5、
不粘鍋
小火加熱，加壹點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（2）煎至5分熟，盛出。
6、不粘鍋小火加熱，加壹點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（3）的蔥白和步驟（4）爆香，加入壹點水放入步驟（1），加1匙黑醋拌炒壹下。
7、等到茄子差不多熟了，加入步驟（5）拌炒，至肉差不多熟了，加入醬油2匙，白砂糖3小匙，香油1匙和步驟（3）的蔥綠拌炒均勻，裝盤。