黑森林蛋糕的歷史和制作方法是什麽？

櫻桃、奶油和櫻桃酒的組合其實在黑森林南部已經出現很久了，但它不是以蛋糕的形式出現，而是壹種甜點，用熟櫻桃混合奶油，有時還會加入壹些櫻桃酒。瑞士蛋糕被認為是黑森林蛋糕的前身。它配有像黑森林蛋糕壹樣的煎餅底、櫻桃、堅果和奶油，但沒有櫻桃酒。

關於誰是黑森林蛋糕的創始人，有兩種可能性被普遍接受。其中壹位是約瑟夫·凱勒(1887-1981)，他是波恩附近巴德戈德斯貝格壹家咖啡店的糕點師傅。他聲稱在壹戰前第壹次發明了櫻桃、奶油和巧克力的組合，而根據圖賓根城市檔案館管理員Udo Rauch的研究報告，越來越多的證據表明圖賓根的糕點師傅Erwin Hildenbrand在1930年發明了黑森林櫻桃蛋糕。

可以肯定的是，黑森林櫻桃蛋糕的第壹次官方記錄出現在1934年的erich Veber的糕點書上。當時，黑森林蛋糕主要出現在德國、奧地利和瑞士的柏林等大城市的高檔糕點店裏，很快成為德國最著名、最受歡迎的蛋糕之壹，享譽世界。在許多國家，黑森林蛋糕的壹些成分被當地特產所取代，或者酒精被去除。