250克高筋面粉
配件:
酵母(幹)3g
雞蛋15g
蛋黃1
適量椰絲
8根熱狗香腸
調味品
4克鹽
番茄醬適量
20克糖
8克奶粉
20克黃油
水125克
芥末量
椰子熱狗卷的制作方法
1.將面團中除黃油外的其他材料倒入攪拌槽中攪拌；
2.攪拌至面團表面光滑，加入黃油攪拌；
3.攪拌至面團膨脹，可以拉出均勻的薄膜；
4.取出面團，搓圓，放入盆中，蓋上濕布，發酵；
5.將面團發酵至原來面團大小的5倍；
6.將發酵好的面團分成55g小面團，搓圓，蓋上濕布，松弛10分鐘；
7.將面團面朝下，用手掌將面團壓平，卷起來；
8.把面團揉成長條；
9.將長條纏繞在熱狗腸上；
10.整齊地排列在烤盤上進行二次發酵；
11.在二次發酵後的面團表面刷壹層蛋黃液；
12.表面撒壹層薄薄的椰絲，再刷壹層蛋黃液；
13.烤箱預熱15分鐘，200度，烤15分鐘至表面金黃色；取出，放涼，擠入黃芥末醬和番茄醬。