1.原料:肘子(要買前肘子)。少骨頭多肉屬於最好的~不要讓壹個黑心說肘子便宜讓妳買後肘子~都是大骨頭。
2.調料:東北法——香葉6片(市場上幹拌的，有的可以長期便宜賣)，大料3片(也就是八角)，胡椒粉少許(用刀剁碎)，冰糖30克，家用醬油壹勺，東谷壹品20克(好吃的醬油色澤好~價格在6.5元左右)，很劃算。
3.做法:把肘子用火烤幹凈豬毛，然後抄到焦了，馬上放冷水裏泡壹下(這樣可以讓妳的肘子皮在制作過程中不至於破，然後把豬毛洗幹凈)。
4.先準備壹個大鍋，把過不了手肘的水排掉。火上做馬勺，先加壹點油，加糖做個糖色，加水倒入大鍋裏！馬勺在加油，炒醬油，倒入大鍋，香葉。
大茴香
蔥姜
把所有的辣椒放進大鍋裏！煮沸後加入醬油。
冰糖(冰糖會讓肘子出來鮮紅的顏色，很好看)，然後調好口鹽，稍微加進去調味~因為肘子肉太多，慢慢品嘗~大火過後，所有食材放好，改小火~蓋上鍋蓋90分鐘後，
就這麽做吧~
東北老家的特別味道~
吃好了再來找我。
到時候我給妳介紹壹些。