用料 ?
牛奶 200ML
淡奶油 180ML
芒果泥 200克
蛋黃 2個
細砂糖 80克
芒果冰激淩的做法 ?
蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻,用小火加熱並不斷攪拌，看到液體受熱後開始點點冒小泡泡了，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻
把芒果去皮去核後稱重打成芒果泥備用
等煮過的混合物徹底冷後，將芒果泥倒入並攪打均勻
將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。之後，每隔1個小時取出來攪打壹次,反復4-5次即可
打到4-5次的樣子後，直接冷凍到硬了，就可以吃拉。這次成品圖有3張，哈哈，那就多放張出來吧
小貼士
1、要使冰淇淋的口感細膩和輕盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出攪拌4次以上。?
2、在煮蛋黃牛奶混合物的時候，要註意火候，不要煮過頭。煮好後立即沖?
入淡奶油，可以使溫度快速冷怯，防止余溫繼續加熱。