食材:65438以上帶皮五花肉+0斤，油豆腐？半斤
材料？:半斤五花肉配豆腐腦1斤生抽、老抽、植物油、冰糖、料酒、鹽。
紅燒肉配紅燒豆腐？
五花肉加工備用:
1.用火將五花肉帶皮的茬清理幹凈，沖水時用刀刮去皮上殘留的雜質，洗凈。
2.將鍋放入冷水中，蓋上鍋蓋煮。把水燒開十分鐘，用筷子戳瘦肉，讓它容易滲透。
3.取出，洗凈，切成大塊。
油豆腐加工備用:
油豆腐可以泡或者用溫水泡，更容易吸收肉味。
炒糖:
1.準備另壹個鍋，加入油。油溫稍高，中火翻炒冰糖至完全溶解。
2.關火，把鍋放在遠離爐子的地方，逐漸把糖溫降到中低溫，小心翼翼地沿著鍋邊放少量開水。
3.在爐子上開小火，順時針轉動鍋鏟，不斷攪拌，直到冰糖由大氣泡變成小氣泡，呈粘稠糊狀，關火。
爆炒:
1.將糖汁倒入剁碎的五花肉中，翻炒均勻。加入適量的鹽、料酒、醬油翻炒。用中小火蓋鍋燜兩分鐘，肉更鮮美。
2.掀開鍋蓋，將油豆腐放入鍋中，繼續翻炒，將水加熱後小火煨至水開，小火煨十分鐘左右，直至湯汁逐漸變幹。拿出來，放在碗裏吃。