六月黃蟹:通常六月的黃蟹都是未成年蟹。陽澄湖六月的黃蟹雖然沒有成年蟹大，但六月的陽澄湖黃蟹肥得快要流出來了。六月在陽澄湖品嘗黃蟹，已成為夏日的壹道風景。俗話說，忙起來別忘了六月的黃蟹，螃蟹還是值得壹嘗的。
9月-10陽澄湖大閘蟹:9月中旬至10是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，在此期間，9月份母蟹殼飽滿，肉質黃嫩；10月公蟹膏濃而膩，肉質濃郁鮮美，是吃螃蟹的最佳時機。
挑選優質大閘蟹的技巧
1，分公母
公蟹和母蟹在不同的月份吃不同的螃蟹。比如6月5438+10月到6月5438+065438+10月，是吃母蟹的時候。這時候雌蟹的蟹黃很硬，特別飽滿，而雄蟹的蟹膏還沒有完全凝固。到6月底5438+065438+2月，公蟹的蟹膏會很飽滿。
2、稱體重
選擇大閘蟹不僅要看大小，還要掂量重量。可以拿兩只大小差不多的大閘蟹戴在手上。大閘蟹重的說明裏面的肉很飽滿，輕的說明裏面的肉可能是空的，所以還是選擇重量大的大閘蟹比較好。