步驟
松茸蒸雞的制作步驟11。雞翅和雞腿洗凈。將幹松茸洗凈浸泡在清水中，撈出，洗凈沈澱物，浸泡在水中澄清。生姜切成大塊，小蔥打結。
第二十二步:將雞翅和雞腿切成小塊。
步驟33。將雞塊切塊放入沸水鍋中焯2分鐘。
步驟44。取出雞塊，洗凈放入蒸鍋，再放入松茸。
步驟55。加入蔥、姜、鹽。
步驟66。加入米酒，倒入清水浸泡松茸，棄去底部沈澱物。
松茸蒸雞的做法步驟77。向高壓鍋中加入足夠的水，煮沸。蓋上蓋子，不帶限壓閥，然後用濕紗布在蓋子上纏壹圈，大小相當於鍋底。
步驟88:將蒸鍋直接放在高壓鍋的鍋蓋上，高壓鍋的氣閥對準蒸鍋的底腔。把蓋子蓋在鍋爐上。所以可以中火蒸30-40分鐘。打開鍋蓋，挑出蔥和姜，加入辣椒和香蔥，攪拌均勻。
技巧
1，高壓鍋和蒸汽鍋爐之間的濕紗布可以起到密封作用，蒸汽不易外露。
2、高壓鍋裏多放些水，讓鍋裏的湯汁濃郁。