1、鹽水明礬保存。購買回來的新鮮海蜇頭可以用明礬和食用鹽進行保存，具體做法是把鹽和明礬放在壹起加入溫水化開，然後把海蜇頭放在裏面的浸泡，它們之間的比例應該是每五百克海蜇頭放入五十克食用鹽和五克明礬。把海蜇頭浸泡好以後再裝入到可以密封的壇子中即可。
2、直接用鹽保存。大家購買回來的新鮮海蜇頭也可以直接用鹽進行保存，這裏需要註意的是，購買回來的海蜇頭不能沾上淡水和其他汙染物，直接放在鹽中來回滾動，讓它的表面被鹽包起來，把沾好鹽的海蜇頭放在可以密封的罐子中，放在陰涼處保存即可。
擴展資料：
正常海蜇頭呈紅黃色，有光澤，肉桿完整而堅實，無異味。檢查海蜇頭是否變質的方法是，用兩個手指頭把海蜇頭取起，如果易破裂，肉質發酥，色澤發紫黑色，說明壞了，不能食用。
海蜇頭的質量等級：
1、壹級品。肉幹完整，色澤淡紅，富有光亮，質地松脆，無泥沙、碎桿及夾雜物，無腥臭味。
2、二級品。肉幹完整，色澤較紅，光亮差，無泥沙，但有少量碎桿及夾雜物，無腥臭味。